Caratteristiche
Una varietà antichissima di mandarino comune la cui coltivazione è stata abbandonata dagli agricoltori perché le sue caratteristiche non sono adatte alla lavorazione industriale della grande distribuzione. E’ un frutto delicato nel quale la presenza dei semi (pochi) è compensato da un aroma irresistibile, colori caldi e avvolgenti e un sapore dolce e freschissimo.
Coltivato con metodo biologico, il mandarino trova nell'areale della riviera dei gelsomini un clima perfetto per maturare naturalmente grazie al tepore del primo sole primaverile. Un vero beneficio naturale per l’intero organismo grazie alla ricchezza di nutritivi e antiossidanti.
Consigli
Per chi avesse timore per i semi (che sono comunque pochi), abbiamo una soluzione. I nostri nonni sbucciavano il mandarino lo aprivano in due metà e poi tagliavano trasversalmente gli spicchi. In questo modo tutti i semi possono essere eliminati facilmente. Ottimo per uno spuntino a casa o in ufficio, questo tipo di frutto è caratterizzato da un aroma intenso e gustoso. L’utilizzo in cucina dei mandarini è molto ampio: canditi, marmellate, creme e per distillare un liquore al mandarino o per aromatizzare i dolci.
il frutto
- La buccia è di color giallo intenso, molto sottile si toglie facilmente perché aderente al frutto
- La polpa ha colore giallo intenso, contiene pochi semi e ha un elevato contenuto di succo
- Peso medio: 70 - 80 gr (riceverai circa 12/15 frutti per ogni kg)
Periodo di maturazione
inizio raccolto nella prima decade di marzo, si può protrarre fino a fine maggio se il clima lo consente
La "filiera digitale" è un modello di sostenibilità
Il nostro è un modello digitale che non vuol dire solo far arrivare direttamente dal produttore al consumatore, ma un modo fare che ha impatti sulla nostra sostenibilità e sulla qualità dei prodotti che riusciamo a portare sulla vostra tavola.Sentirete che differenza!
Sostenibile per l'ambiente
Evitare di remunerare tutti i passaggi intermendi della filiera tradizionale (spesso solo commerciali) aiuta a rendere il prezzo al consumatore più trasparente e consente all'azienda agricola di poter destinare le giuste risorse per praticare una agricoltura sostenibile.
Sostenibilità sociale e culturale
La filiera digitale ha un impatto concreto sul territorio, non solo economico! Significa poter dare lavoro per (logistica, social media, marketing, etc), ma anche avere legami con enti, associazioni, persone alle quali ci rivolgiamo per comunicare il nostro modello con attività didattiche, sociali o di puro divertimento (guarda QUI).
Sostenibilità per l'azienda agricola
Saltare i passaggi intermedi significa anche avere un contatto diretto con il cliente provando a spiegare qual'è il valore del proprio prodotto che essendo bio al 100% a volte non è prefetto fuori ma lo è dentro. Ciò aiuta anche a minimizzare gli scarti (ovvero i prodotti non perfetti che la GDO scarterebbe)
Sostenibilità per il consumatore
Consente l'accesso a prodotti di qualità e al giusto prezzo, con maggiori garanzie . Il cliente "guarda in faccia" direttamente chi ha sudato per produrre e chi ci mette la fatica ogni giorno per produrre ha tutto l'interesse ad avere il cliente soddifsatto. Tutto ciò è ormai impossibile nel modello "impersonale" della GDO
FRESCO, STAGIONALE E SAPORITO
Filiera corta è sinonimo di freschezza e qualità che si può percepire tra a un frutto che arriva a casa tua entro 48 ore dalla raccolta maturato al sole della Riviera dei gelsomini invece che i 5/7 giorni di un frutto raccolto un po' indietro di maturazione per durare più a lungo della filiera tradizionale
Prodotti freschi e maturi al punto giusto
I nostri prodotti sono raccolti freschi e sopratutto maturati naturalmente al sole della Riviera dei Gelsomini: sentirai che sapore!
Frutti di Stagione e Varietà tipiche del territorio
Abbiamo deciso di recuperare vecchie varietà ormai abbandonate commercialmente in favore di quelle standardizzate e più adatte alla lavorazione della GDO spesso a discapito del Gusto e della qualità dei prodotti